APRENDER POR PROJETOS

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Desde tenra idade sempre houve um interesse bastante grande na arte de pastelaria, sem internet, mas através de livros da bisavó materna e as poucas revistas de especialidade, fui crescendo na execução de alguma doçaria. Foi em 1994 que decidi ingressar num curso profissional da área, na EPRAL, em Évora, tendo a certeza ambígua de uma adolescente.

Foi a 5 de junho de 1996 que se reforçou o interesse na área com o 1º prémio conseguido no"I Concurso de Cozinha com Azeite" na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, do qual fez parte do júri a grande Maria de Lourdes Modesto.

Após terminar a formação profissional ingressei no Ensino superior, na Escola Superior de  Hotelaria e Turismo do Estoril, na licenciatura de Cozinha e Produção Alimentar, foi durante esta formação que realmente descobri qual a área de interesse "pastelaria" com a experiência dos chefes conceituados que me formaram. Realizei três estágios curriculares, mas foi sem dúvida o último, realizado no Resort de Comandatuba no Brasil, o mais marcante quer a nível pessoal, quer a nível profissional.

Antes de terminar a minha licenciatura, foi-me proposto pela Presidente da Fundação Alentejo a vaga de docente na área da pastelaria, com o compromisso de iniciar a lecionar na EPRAL após o términos do último estágio da licenciatura.

E assim tudo começou em setembro de 2001, dei inicio a uma nova fase da minha vida, lecionar no Curso Profissional de Técnico de Restauração a disciplina de serviços específicos de cozinha/pastelaria.

Até hoje tem sido um crescimento/amadurecimento natural como profissional e como pessoa.

Fui convidada pela Confraria Gastronómica do Alentejo à entronização como Confrade.