APRENDER POR PROJETOS

Em matéria de instalações e equipamentos, a disponibilidade de uma unidade de formação em tudo similar a um estabelecimento de hotelaria-restauração (“Restaurante Pedagógico Vauban":

• cozinha;

• pastelaria;

•  sala de restaurante;

• bar;

• economato;

• câmaras de refrigeração e congelação de alimentos; 

• a simulação de papéis e a interação com o cliente.

 

 constituem uma vantagem formativa assinalável, uma vez que os formandos evoluem num contexto formativo muito aproximado a um contexto real de trabalho.