APRENDER POR PROJETOS

A nossa estratégia de ensino-aprendizagem que poderemos resumir nos seguintes pontos fundamentais:

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• Organização dos grupos-turma com formandos de ambas as saídas profissionais;

• Funcionamento, em simultâneo, em restaurante pedagógico e em cozinha-pastelaria pedagógica;

• Análise conjunta das tipologias, caraterísticas específicas, necessidades e reconhecimento da complementaridade dos setores de produção (cozinha-pastelaria) e de serviço ao cliente (restaurante e bar);

• Rotatividade na área de cozinha-pastelaria ;

• Rotatividade na área de restaurante-bar ;

• Disponibilização de recursos de apoio às aprendizagens através de “E-portfólio”;

• Fomento do trabalho colaborativo e da autonomia (de alunos e professores).